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Salade de fraises et d'épinards avec vinaigrette aux baies

Salade de fraises et d'épinards avec vinaigrette aux baies


Salade de fraises et d'épinards avec vinaigrette aux baies

Qui a besoin d'être compliqué et pointilleux lorsque les marchés fermiers regorgent d'ingrédients frais et glorieux ? Des légumes de toutes les couleurs. Et chacun d'eux sans gluten.

L'utilisation de fraises fraîches dans une salade végétalienne arrosée de baies et de vinaigrette balsamique transforme les verts tendres en un régal luxueux et romantique. Et la meilleure partie ? Facile comme un-deux-trois.

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Ingrédients

Pour l'habillage

  • 1/2 tasse de fraises, équeutées
  • 1/2 tasse de framboises
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de nectar d'agave cru
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la salade

  • 4 tasses de jeunes pousses de salade
  • 2 tasses de jeunes pousses d'épinards
  • 1 1/2 tasse de fraises, équeutées et tranchées
  • 2 oignons nouveaux, tranchés
  • 6 brins de menthe

Cette salade de baies est l'été dans un bol. Il est brillant et rafraîchissant, ne nécessite pratiquement aucun hachage et tous les ingrédients peuvent être préparés à l'avance pour une salade-partage facile et sans stress. Vous pouvez personnaliser la salade de baies avec vos ingrédients préférés ou tout ce que vous avez dans votre jardin !

Ce n'est pas n'importe quelle salade de baies, cette recette de salade de baies est remplie de pistaches confites, de feta crémeuse et d'une soyeuse vinaigrette aux fraises et aux graines de pavot ! Parce qu'à mon avis, chaque salade a besoin de fromage, de noix et de la meilleure vinaigrette pour être extraordinaire. Et nous ne visons que l'extraordinaire ici à Carlsbad Cravings.

Les pistaches salées, rôties, confites et la feta crémeuse et salée sont les joyaux de la salade d'épinards à la feta et aux fraises qui équilibrent parfaitement la sauce crémeuse et enveloppante aux graines de pavot.

Si une salade est aussi bonne que sa vinaigrette, alors cette salade de baies est deeeevine. Cette vinaigrette à la fraise et aux graines de pavot est d'une simplicité trompeuse, veloutée, lisse et sucrée parsemée de graines de pavot et de graines de sésame. Cela commence par une base de yaourt à la fraise, que vous mélangez avec de la crème sure et de la mayonnaise, du vinaigre de cidre, du sucre, des oignons séchés, des graines de pavot et des graines de sésame.

Salade de baies rafraîchissante avec vinaigrette crémeuse aux fraises et aux graines de pavot pour que vous puissiez goûter le meilleur de l'été à chaque bouchée.


Salade d'épinards aux baies

L'une de mes choses préférées à propos de cette saison est les produits frais. Je ne peux vraiment pas en avoir assez de tous les fruits frais d'été. J'ai mis les fruits à bon escient avec cette salade d'épinards aux baies. Il y a des baies dans la salade ET la vinaigrette. C'est la salade parfaite pour l'été!

J'ai garni la salade de baies fraîches, de fromage de chèvre et de pacanes. Il fait le déjeuner parfait ou un dîner léger. C'est super facile à mélanger ou à préparer pour un déjeuner de travail rapide.

La meilleure partie de cette salade est qu'elle est totalement personnalisable. Utilisez les fruits frais ou les noix que vous avez sous la main. Des pignons de pin ou des pistaches iraient très bien dans cette salade.

Cette salade d'épinards aux baies regorge de nombreux bienfaits pour la santé. Voici la répartition :

  • Épinards : Riche en antioxydants et une bonne source de vitamines. Cette salade contient le double de la quantité d'épinards dont vous avez besoin en une journée !
  • Baies : Les baies regorgent d'antioxydants, excellents pour la mémoire et la santé du cerveau et sont riches en vitamine C.
  • Noix de pécan : Excellentes pour votre peau et vos cheveux et sont également chargées de vitamines et de minéraux.

Ajoutez du poulet ou du poisson grillé pour un supplément de protéines.

Même la vinaigrette est bonne pour vous ! Chargé de plus de baies fraîches, de jus de cerise, d'un peu d'huile de canola et de vinaigre balsamique. Seulement 4 ingrédients. C'est tout ! Je pourrais sérieusement boire cette vinaigrette.

Tous les ingrédients sont ajoutés dans un mélangeur et réduits en purée. Si les graines des baies vous dérangent, il suffit de filtrer les graines avec un tamis.

La vinaigrette balsamique aux baies fait cette salade. C'est doux, acidulé et épais. La combinaison des baies sucrées et du vinaigre balsamique acidulé constitue la combinaison parfaite pour cette vinaigrette. J'aime conserver le surplus au réfrigérateur pour l'utiliser tout au long de la semaine. Vous pouvez remplacer les baies surgelées si vous n'en avez pas sous la main.


Pansement

VERSER 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans une petite casserole.
COUPER 1 gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
RACLER soigneusement les graines de la moitié de la gousse de vanille à l'aide du tranchant d'un petit couteau. (UTILISER la moitié restante pour d'autres recettes.)
AJOUTER la gousse de vanille et les graines dans la casserole.
FAIRE CUIRE le mélange doucement jusqu'à ce qu'il mijote à peine.
TRAINER le mélange pour retirer les gousses et les graines.
AJOUTER 1 cuillère à soupe de miel.
Fouetter dans 120 ml d'huile d'olive.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
RÉSERVER la vinaigrette.

Salade

PRECHAUFFER le four à 200°C.
GRILLER les noisettes (ou les noix au choix) 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
MÉLANGER les noix chaudes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
PLACER les bébés épinards dans un grand saladier.
COQUEZ les fraises et COUPEZ-LES en quartiers.
AJOUTER les fraises dans le bol.
AJOUTER des noix.
MÉLANGER légèrement le mélange.
INCORPORER la vinaigrette à fond et VERSER sur la salade.
SERVIR immédiatement la salade d'épinards aux fraises et la vinaigrette balsamique à la vanille.


Recette de salade de fraises et d'épinards

Rien ne dit &ldquoC&rsquo le printemps!&rsquo comme une salade de fraises et d'épinards frais. Servie avec du poulet grillé, un filet de porc ou des crevettes bouillies, une salade de fraises et d'épinards est un moyen léger et facile d'ajouter des fruits et des légumes sains à votre menu. Le printemps est la saison des fraises et, comme elle est beaucoup trop courte, dirigez-vous vers les marchés fermiers et achetez ces bijoux juteux à la livre et préparez vos desserts aux fraises préférés. Il est tentant d'acheter une boîte des énormes baies qui inondent le rayon des produits des épiceries pendant l'hiver, mais les choix hors saison peuvent sembler bons, mais ils ne livrent tout simplement pas le goût. Les fraises récoltées avant qu'elles ne mûrissent peuvent devenir un peu plus rouges après avoir été cueillies, mais elles ne deviendront jamais plus sucrées. La clé de la gourmandise du fruit ? Donnez-leur le temps de mûrir sous le soleil des champs, du chapeau à la pointe, et de développer son parfum incomparable. Lors de la sélection de baies, l'arôme, pas la couleur, est un signe certain d'une bonne saveur, alors suivez votre nez pour trouver la crème de la crème. Si vous n'utilisez pas toutes les baies immédiatement, c'est une bonne idée de congeler les fraises afin que vous puissiez profiter d'un avant-goût du printemps au milieu de l'hiver. Juste avant de les congeler, lavez délicatement les baies à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Retirez et jetez les tiges, les feuilles et tout fruit sous-mûr ou endommagé. Pour une congélation rapide, placez les baies entières en une seule couche sur un moule à gelée jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Emballez dans des sacs de congélation en plastique à fermeture éclair, en laissant un espace libre de 1 pouce. Retirez l'excès d'étanchéité à l'air et congelez jusqu'à 8 mois.


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Cette salade de fraise Jello Fluff, est si légère et délicieuse. Regardez comment le faire, ici:


Salade d'épinards aux fraises

Les fraises fraîches sont la simple vedette du spectacle dans cette salade. Lorsque les fraises sont de saison, et à leur douceur ultime, c'est à ce moment-là que cette salade devrait apparaître sur votre table à manger au moins une fois par semaine.

Les fraises sont l'un des grands achats du marché fermier. Il y a un stand de marché à Londres près de chez nous qui a les meilleures fraises que j'ai jamais mangées.

Nous en achetons une énorme boîte et les ajoutons à tout pendant des semaines, alors qu'ils sont à leur apogée. De nombreux smoothies aux baies sont fabriqués dans notre maison.

Comment faire une salade d'épinards aux fraises

Commencez avec des feuilles d'épinards fraîches et croustillantes. J'utilise des bébés épinards, car ils sont si petits et délicats. Les épinards ordinaires fonctionnent aussi, mais assurez-vous de les déchirer en petits morceaux. Vous saurez pourquoi si vous avez déjà essayé de mettre une feuille entière dans votre bouche en une seule bouchée. Ce n'est pas joli.

Coupez les fraises en quartiers. Si vous avez des fraises très grosses, vous pouvez les hacher à la place, pour des morceaux plus petits. L'avocat peut être tranché puis coupé en petits morceaux.

Ne mélangez pas la salade avec la vinaigrette avant d'être prêt à la servir. Les feuilles se fanent rapidement et vous voulez qu'elles soient aussi croustillantes que possible au moment de servir.

Ajouts

Cette salade est excellente avec juste des épinards, des fraises et de l'avocat, mais si vous voulez en faire une salade pour le déjeuner au lieu d'une salade d'accompagnement, il y a quelques bons accompagnements à ajouter.

Essayez un ou plusieurs de ces ajouts :

  • Noix de pécan confites, noix ou amandes effilées
  • Fromage feta ou gorgonzola émietté
  • Poulet grillé

Avec quoi servir ça

Cette salade est un excellent accompagnement, surtout pour un plat d'été léger, comme le saumon ou le poisson blanc. Il se marie également très bien avec ce poulet farci de bison ou une épaule de porc effilochée polyvalente.

D'autres recettes à essayer

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  • Épinard– Je préfère les bébés épinards. Il est préparé et prêt à l'emploi et n'a pas une saveur forte comme les autres légumes verts foncés.
  • Fraises– Fraises fraîches, mûres, sucrées et juteuses. Le printemps est la saison des fraises, vous trouverez donc les meilleures baies.
  • Fromage de chèvre– Un peu va un long chemin. Il a une saveur forte et est tellement crémeux! Lorsqu'il est mélangé à des salades, il se mélange à la vinaigrette et devient si crémeux et rêveur.
  • Oignon rouge– vous pouvez totalement les laisser de côté, mais la morsure de l'oignon est un bel équilibre avec la douceur de la salade.
  • Amandes Confites– c'est un jeu d'enfant à préparer et à faire passer votre salade de fine à incroyable. Tout le monde aime un bon croquant aux noix!
  • Vinaigrette aux graines de pavot« Je n'ai jamais fait cette salade qu'avec ma vinaigrette maison. J'en ai un pot dans mon frigo 95% du temps.
  1. Préparez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et placez-la à côté.
  2. Placer les amandes et le sucre granulé dans une poêle à feu moyen-élevé. Remuer constamment pendant 3-4 minutes.
  3. Retirez la casserole du feu une fois que les amandes sont grillées et que le sucre a fondu et colle aux amandes.
  4. Versez les noix sur le papier sulfurisé et étalez le plus possible.
  5. Laisser refroidir complètement puis casser en grappes.

Préparation

Étape 1

Pour la vinaigrette, enfoncez une paille dans les fraises de la pointe jusqu'au sommet vert pour retirer la coque. (Ou vous pouvez le couper avec un couteau !)

Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer.
Couper les fraises, la pomme et l'oignon en tranches.

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol, arroser de la quantité désirée de vinaigrette et mélanger pour enrober. (Les épinards fanent facilement, n'ajoutez pas de vinaigrette avant de manger!)


Comment faire une vinaigrette balsamique maison :

Cette salade est délicieuse principalement en raison de la délicieuse vinaigrette maison dans laquelle elle est ajoutée. Vous pouvez économiser autant de calories et d'ingrédients ajoutés en préparant votre propre vinaigrette à la maison, et la plupart du temps, elle a un goût bien meilleur de toute façon.

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer la meilleure vinaigrette balsamique maison :

  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/3 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à café d'ail écrasé
  • 1 cuillère à café de moutarde moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre

Sortez votre blender et mixez tous ces ingrédients ensemble. Nous vous recommandons de mélanger pour éviter les piqûres avec trop d'ail. Si vous êtes pressé et que vous devez simplement fouetter votre vinaigrette, nous remplacerons l'ail par du sel d'ail et fouetterons jusqu'à ce qu'il soit dissous.


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