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Ce pan Bagnat entièrement végétarien est parfait pour les pique-niques sans viande

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Comment le faire

Étape 1

Faire griller les moitiés de poivron sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium à 6 pouces du feu, jusqu'à ce que les poivrons aient l'air cloqués, de 8 à 10 minutes. Transférer dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique; laisser reposer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 10 minutes. Retirez et jetez la pellicule de plastique. Retirer et jeter la peau, la tige et les graines du poivron. Trancher finement la chair; mettre de côté.

Étape 2

Faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et al dente, environ 2 à 3 minutes. Égoutter et placer dans un bain de glace; laisser reposer 10 minutes jusqu'à refroidissement. Drainer; couper en diagonale en morceaux de 1 1/2 po.

Étape 3

Mélangez les câpres, le persil, la ciboulette, le vinaigre, l'estragon, la moutarde, le sel, le poivre noir et l'ail dans un bol moyen. Arrosez lentement d'huile en un filet régulier, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Badigeonner 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur le côté coupé de la moitié supérieure de la ciabatta.

Étape 4

Placer 1 tasse de haricots dans un bol moyen; écraser grossièrement. Incorporer 2 cuillères à café de vinaigrette et 1 tasse de haricots restants jusqu'à homogénéité. Étendre le mélange de haricots sur la moitié inférieure de la ciabatta.

Étape 5

Dans un bol moyen, mélanger les tranches de poivron rouge rôti, les haricots verts, le fenouil, l'oignon, les olives et les 2 cuillères à soupe restantes de vinaigrette. Garnir le mélange de haricots du mélange de légumes et la moitié supérieure de la ciabatta. Enveloppez le sandwich fermement dans une pellicule plastique, puis à nouveau dans du papier aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer une autre plaque à pâtisserie dessus. Placez une poêle épaisse sur la plaque à pâtisserie supérieure et appuyez doucement pour aplatir. Réfrigérer au moins 1 heure, jusqu'à une nuit avant de servir.

Voir la vidéo: Comment se régaler sans 1g de viande! (Novembre 2020).