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Gâteau au thé au sésame noir et à la poire

Gâteau au thé au sésame noir et à la poire


Cette recette nécessite des graines de sésame noires finement moulues, qui créent un gâteau profondément parfumé et aux teintes spectaculaires.

Ingrédients

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante, et plus
  • 1½ tasses plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de farine d'amande ou de poudre d'amande
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à soupe plus ½ tasse de graines de sésame noires
  • 1⅓ tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 poire Bosc (moyenne) ferme mais mûre, pelée, épépinée, coupée en cubes de ¼ de pouce

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 325°. Beurrer un moule à pain de 9x5x3 pouces ou six moules à pain en papier ou en métal de 4x2x2 pouces. Fouetter 1½ tasse de farine, les 4 ingrédients suivants et 2 c. graines de sésame dans un bol moyen. Broyer ½ tasse de graines de sésame restantes dans un moulin à épices pour former une pâte épaisse, environ 2 minutes.

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre ½ tasse de beurre et 1⅓ tasse de sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, de 2 à 3 minutes. Ajouter la pâte de sésame et battre, en raclant de temps en temps les parois du bol, jusqu'à homogénéité, 1 à 2 minutes. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. Battre jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux, de 3 à 4 minutes. À basse vitesse, incorporer le mélange de farine en 3 ajouts, en alternant avec le babeurre en 2 ajouts, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger la poire avec les 2 c. farine dans un petit bol; incorporer à la pâte.

  • Verser la pâte dans le moule préparé; dessus lisse. Saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. du sucre.

  • Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre, environ 1 heure 40 minutes pour les gros pains et 45 à 55 minutes pour les petits pains. Laisser refroidir dans les moules sur une grille.

Recette d'Elizabeth Quijada d'Abra o à New York NY, Photos de William Abranowicz

Contenu nutritionnel

12 portions, une portion contient : Calories (kcal) 327,0 % Calories provenant des lipides 45,4 Lipides (g) 16,5 Lipides saturés (g) 5,9 Cholestérol (mg) 51,5 Glucides (g) 41,2 Fibres alimentaires (g) 2,5 Sucres totaux (g) 26,1 Glucides nets (g) 38,7 Protéines (g) 6,2 Sodium (mg) 241,5 Section des critiques Le sésame est assez savoureux, ce qui aurait pu aller, car je n'ai pas besoin d'un gâteau au thé super sucré, mais c'était tout simplement trop. 1/4 tasse aurait été à peu près correct, à mon avis. De plus, j'aimerais que les équipements spécialisés soient répertoriés dans la section des ingrédients, car j'ai fini par utiliser un moulin à café manuel pendant une heure pour obtenir la quantité de graines nécessaire. J'ai eu des pains rapides beaucoup plus savoureux qui ne prennent pas autant de temps à préparer.MissMystraAustin, TX10/08/18