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Sauce au foie avec crème sure

Sauce au foie avec crème sure


J'ai vu la recette sur paprika TV et je l'ai trouvée très intéressante, elle a bon goût

  • 3-4 morceaux de foie de poulet
  • vin rouge
  • huile d'olive
  • sel poivre
  • 2-3 tranches de poivron rouge

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sauce au foie à la crème sure :

Rincez les morceaux de foie, nettoyez les peaux et mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive, légèrement frits, assaisonnez avec du sel et du poivre puis trempez avec du vin rouge et suffisamment d'eau pour couvrir. Après environ 10 minutes (pas besoin de manquer de sauce complète), retirer du feu. Laisser refroidir un peu, puis ajouter la sauce avec les foies de volaille dans le robot culinaire, ajouter du sel et du poivre et de la crème aigre. Bien passer le tout jusqu'à ce que cela forme une sauce. Servir avec du poulet, porc, canard.


Foie de poulet à la crème sure

Lorsque nous achetons de la viande, nous choisissons de nombreuses options : poitrine, cuisses, muscle et très souvent nous ignorons le foie.

C'est faux car ils sont vraiment sains, nutritifs et faciles à préparer. Par exemple, aujourd'hui nous allons vous présenter une délicieuse recette de foie avec un peu de crème.

À la fin, vous vous lécherez les doigts, de bons en sortiront.

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont très accessoires en termes de prix, il n'y en a pas beaucoup et vous pouvez déjà en trouver la plupart chez vous.

Il vous faudra exactement de la crème pour cuisiner, une cocotte avec du foie de volaille, de l'oignon, du beurre de persil, du sel, du poivre et de l'huile.

L'avantage de cette recette est qu'elle ne vous impose pas de quantités exactes, vous pouvez donc doser vos propres mesures.

Faire bouillir pour le début du foie pendant environ 20 minutes. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ensuite, nettoyez et hachez l'oignon le plus finement possible et mettez-le à durcir dans le beurre fondu.

Une fois qu'il a un peu bruni, ajoutez-le au foie. Ajouter un peu plus d'eau, du sel, du poivre et de la crème pour la cuisson.

Laissez la casserole sur feu moyen jusqu'à ce que la crème devienne plus épaisse et jusqu'à ce que les foies bouillent.

Vous pouvez goûter les foies et quand ils sont pénétrés, vous pouvez éteindre le feu.

Et prêt, votre désordre est prêt. Vous pouvez le servir immédiatement car il est très bon plus chaud que froid ou réchauffé.

Pour que votre repas soit vraiment délicieux et surtout complet, vous pouvez également réaliser une polenta que vous pourrez associer aux foies à la crème.

C'est l'un des plats les plus appréciés des Roumains. Il est fait très rapidement, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et en plus il est extrêmement sain.

Vous n'aurez donc besoin que d'un demi-litre d'eau, 180 grammes de farine de polenta et un peu de sel.

Pour accélérer le processus de cuisson, augmentez le feu de la cuisinière et portez l'eau à ébullition. Quand il est proche de ce point, mettez le maïs dans l'eau sous forme de pluie.

Remuez à chaque fois pour qu'aucun grumeau ne se forme. Lorsque vous avez mis toute la farine, baissez le feu et laissez bouillir.

Si vous ne voulez pas que votre polenta colle, mélangez-la de temps en temps avec une cuillère en bois. Vous pouvez le goûter et arrêter le feu quand il est prêt.

Si vous voulez une polenta au goût particulier, ajoutez un peu de lait pendant que la polenta bout.


Lavez les foies de poulet et faites-les bouillir dans de l'eau pendant 15 à 20 minutes.
Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon et mettez-le dans une casserole, dans l'huile chaude, puis ajoutez les champignons, le laurier, le poivre, le sel et une tasse d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les oignons et les champignons à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez un oignon, lavez-le et hachez-le finement et mettez-le à durcir avec le poivron coupé en dés. Ajouter le sel, une tasse d'eau et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Lavez le riz et ajoutez-le sur l'oignon. Ajouter une tasse d'eau et porter à ébullition à feu moyen.
Retirez les foies de l'eau et rincez-les bien à l'eau froide, puis ajoutez-les sur les champignons et laissez-les bouillir.
Mélanger la crème avec le fromage et deux cuillères à soupe d'eau et verser sur le foie. Saupoudrer de muscade (que l'on passe au tamis pour ne pas rester dense), bien mélanger le tout et laisser bouillir environ 5 minutes. A la fin, ajoutez l'aneth lavé et haché (j'ai utilisé sec, car je ne l'avais pas frais) et ajustez la sauce salée.
Servez ce délicieux plat avec une garniture de riz.

Essayez aussi cette recette vidéo


0,5 kg de foie de volaille,
1kg de tomates,
1 petit oignon,
1 gousse d'ail,
1 tasse d'eau de cuisson ou d'eau plate.

Mettez les tomates dans l'eau chaude pendant quelques secondes pour les éplucher plus facilement, puis nettoyez-les et passez-les au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce. Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les ajouter à la sauce avec une tasse d'eau de cuisson / plate. Mettez le mélange sur le feu et laissez bouillir pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez les foies et portez-les à ébullition pour en retirer la mousse. Rincez-les bien et ajoutez-les à la sauce bouillante. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce baisse un peu, puis la passer au mixeur ou à la fourchette.

Cette recette est recommandée dès l'âge de 9 mois car elle contient des tomates et il faut les donner au bébé vers cet âge. Parce que cette préparation ne contient que deux ingrédients, vous pouvez utiliser la recette pour vérifier si votre bébé réagit bien lorsqu'il entre en contact avec des tomates (un aliment à fort facteur allergène). Vous pouvez le servir au foie dans un bol ou sur une tranche de pain frais.


Foie aux champignons et sauce à la crème sure

Si vous faites une sauce à la crème sure, vous avez transformé n'importe quel aliment ordinaire en un délicieux et c'est du moins mon impression ! En plus du blanc de poulet à la crème aigre, qui a été un succès total dans la famille, j'ai aussi essayé une nouvelle recette avec une sauce à la crème aigre : foie aux champignons et crème aigre ! C'est assez facile à préparer et le résultat est étonnamment savoureux !

De quels ingrédients avez-vous besoin pour 4 portions de foie à la crème sure:

  • environ 500 grammes de foie
  • 5-6 gros champignons
  • 100 ml de vin
  • 2-3 gousses d'ail
  • 250 ml de crème sure (une petite boîte)
  • une cuillère à café de sel
  • 5-6 grains de poivre
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 25 gr de beurre

Et maintenant, commençons à préparer le foie avec des champignons et une sauce à la crème sure. Lavez bien les foies et coupez-les en lanières de 1 cm de large. Dans une poêle faites fondre 25 gr de beurre, ajouter les foies et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle. Ajouter les champignons coupés en fines tranches sur l'oignon. Faites frire les ingrédients à feu doux à moyen et remuez constamment, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les champignons ramollissent.

Ajouter les oignons et les champignons sur le foie, ajouter encore 100 ml de vin, 5-6 grains de poivre et en option vous pouvez mettre 2-3 gousses d'ail écrasées. Laissez le tout mijoter pendant 15-20 minutes en remuant constamment. Lorsque les aliments ont bouilli, ajoutez une cuillère à café de sel, mélangez bien et laissez bouillir encore quelques minutes. Goûtez la nourriture et si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel.

TAPER! Il n'est pas recommandé de sauter les foies crus ou cuits car ils durciront.

A part, dans un bol, mélanger la crème avec 3-4 cuillères à soupe d'eau froide, jusqu'à obtenir une composition assez fluide. Ajouter la crème sure sur le foie après qu'il ait un peu refroidi (environ 5 minutes après avoir éteint le feu dans le foie) et mélanger pour homogénéiser la sauce.

La nourriture n'est bonne à servir que maintenant! Il se marie très bien avec une galda polenta et un peu de verdure (aneth ou persil) ou avec des beignets ou des concombres au vinaigre.


Foie de poulet avec sauce à la crème

Facile à préparer ces Foie de poulet avec sauce à la crème et sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner. Quand on est plein d'idées, cette nourriture au foie de volaille vous sortira de l'impasse. Ils peuvent également être servis avec un Polenta chaude frottée!

  • Polenta frottée
  • Polenta frottée

Foie de Poulet avec Sauce Crème & # 8211 Ingrédients

500 g de foie de volaille
1 oignon plus gros (ou 2 moyens)
250 g de crème sure 20%
2 cuillères à soupe de beurre
farine
1 cuillère à café de paprika doux
sel et poivre à la fin
100 ml d'eau

Foie de Poulet avec Sauce Crème & # 8211 Préparation

Eplucher une courge, la râper et presser la farine. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon finement émincé et cuire. Placez les foies roulés dans la farine sur les oignons durcis et laissez-les frire un peu d'un côté, après quoi ils reviennent.

Mettez environ 100 ml d'eau, une cuillère à café de paprika dessus et laissez bouillir pendant 2-3 minutes. De cette façon, une sauce plus épaisse est formée. Mettez la crème sure sur le foie et laissez bouillir pendant environ 2 minutes avec la crème sure.

Mettre le foie et la sauce dans une assiette puis assaisonner avec du sel et du poivre moulu (si on sale le foie avant qu'il ne durcisse).

Ils peuvent également être servis avec du riz, de la purée de pommes de terre ou du pain frais. Nous espérons que vous l'aimerez et essayez cette délicieuse recette de foie.

Voici d'autres idées avec du foie de poulet!

  • Gagné avec du foie de poulet
  • Citrouilles et rouleaux de foie
  • Pâté maison

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Boulettes de porc à la crème sure

Faire de petites boules avec le mélange de viande avec les mains mouillées.

Après avoir fait toutes les boulettes, passez-les dans la farine.

Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites frire les boulettes de viande en les retournant de tous les côtés.

Retirer les boulettes de viande sur une assiette recouverte de torchons pour absorber l'excès d'huile.

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajouter le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'oignon et une pincée de sel.

Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde et remuez un peu. Ajouter la soupe de poulet chaude.

Ajoutez ensuite la crème liquide et remuez de temps en temps et laissez cuire 6 à 8 minutes.

Ajoutez du sel et du poivre, et quand ça bout, ajoutez les boulettes de viande.

Faites bouillir les boulettes de viande à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en retournant fréquemment tous les côtés.

Dans une casserole, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile puis l'ail.
Remuez plusieurs fois puis ajoutez les cosses de haricots verts. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient suffisamment tendres.

Servir les boulettes chaudes avec une généreuse portion de haricots verts.

Vidéo de recette CHIFTELUTE DE PORC EN SAUCE SMANTANA inférieur:


Foie à la crème

Je parlais à un ami de & # 8220cuisine traditionnelle & # 8221 et je suis arrivé au raisonnement suivant. Étant donné que la plupart des recettes, d'une manière ou d'une autre, sont dérivées d'autres recettes, d'autres peuples ou aires culturelles, il est juste de catégoriser une recette dans la catégorie & # 8220 cuisine traditionnelle & # 8221 d'un peuple, si vos parents, alors vous a grandi sur ces recettes. Donc, si votre grand-mère a appris cette recette de quelqu'un, vous pouvez déjà l'appeler & # 8220traditionnel & # 8221.
Passons maintenant à une recette traditionnelle, au sens indiqué ci-dessus : foie à la crème sure, purée de pommes de terre et la salade de légumes la plus courante. Parce que je n'ai pas goûté de foie depuis longtemps.

Nous avons besoin d'un minimum de Ingrédients:
500g de foie de volaille
3 oignons moyens
150g de samntana maison mais moins gras
1 cuillère à café de thé au curcuma
sel
poivre noir
huile

J'ai soigneusement nettoyé le foie de la peau et du fer.

Je l'ai fait durcir à feu vif, puis j'ai ajouté le foie. Je l'ai fait cuire un moment (environ 3 minutes) jusqu'à ce que les protéines coagulent, je l'ai mélangé, j'ai allumé le feu plus lentement et j'ai mis le couvercle.

Après 10 minutes supplémentaires, j'ai ajouté du sel, du poivre noir moulu et du curcuma, j'ai ajouté du samntana, j'ai mélangé le contenu et j'ai laissé la casserole avec le couvercle sur le feu pendant environ 7 minutes supplémentaires.

Je ne pense pas que ce soit nouveau pour quiconque de faire de la purée de pommes de terre. La seule différence c'est que j'y mets (vers la fin, quand les pommes de terre sont prêtes aux 2/3) et un peu d'oignon émincé le plus petit possible, une toute petite carotte donnée par râpe, et une cuillère à café de crème sure lors du broyage du pommes de terre.

C'est à peu près ça. Reste en bonne santé!


Foie à la sauce tomate servi avec polenta & #8211 une recette au goût particulier

Foie sauce tomate servi avec polenta

Les foies de poulet sont un ingrédient & # 8220multicolor & # 8221 adapté à de nombreux plats, avec différentes sauces, différentes garnitures et différentes épices.

Cette recette est avec une sauce tomate qui obtient un goût épicé de l'ail, pour un goût intense, elle peut être préparée avec du piment. Il a une garniture polie que vous pouvez remplacer par autre chose : des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients du foie en sauce tomate servis avec polenta

Pour le foie à la sauce tomate

  • 500gr de foie
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse boîte de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • sel, poivre, basilic

Méthode de préparation

Épluchez et hachez finement l'oignon, faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites chauffer l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous décongelons le foie, si nécessaire, et les lavons bien, ajoutons le foie à côté de l'oignon et les faisons frire des deux côtés, pendant ce temps nous nettoyons les gousses d'ail et les coupons en petits morceaux, les ajoutons à côté du foie et les laissons reposer durcir pendant quelques minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter les tomates et l'eau, mélanger doucement et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.

Jusqu'à ébullition on a le temps de préparer la polenta, je n'ai pas donné les ingrédients exacts mais je donne un exemple de comment on peut le faire facilement sans quantités exactes : prendre une tasse, mesurer une tasse de maïs, qui a besoin (avec le même tasse) 3 tasses d'eau ou de lait.

Peser le malai, le mettre dans la casserole avec de l'eau ou du lait et du sel, bien mélanger pour dissoudre le malai dans l'eau. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, puis remuez continuellement pour ne pas avoir de grumeaux, donc faites bouillir pendant 15 minutes. Quand c'est prêt, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et mélangez bien.

Lorsque les foies sont prêts, retirez du feu, assaisonnez de basilic, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et mélangez le tout.

Servir le foie chaud avec la polenta et la feuille de persil vert.

1. Ingrédients du foie avec sauce tomate 2. Oignon finement haché 3. Faire chauffer l'huile dans une poêle 4. Oignons à durcir 5. Oignon de qualité 6. Ajouter le foie dans la poêle 7. Ail finement haché 8. Morceaux d'ail ajoutés à côté du foie 9. Assaisonner avec du sel 10. Assaisonner de poivre 11. Tomates en conserve 12. De l'eau versée sur le foie 13. Assaisonner de basilic 14. Une grosse cuillerée de crème sure 15. Foie à la sauce tomate 16. Eau salée 17. Malai ajouté 18.Unt ajouté 19. Foie à la sauce tomate servi avec polenta 20. Décorer avec une feuille de persil 21.Suggestion de présentation 22.Suggestion de présentation


500 g de foie de volaille
6 gousses d'ail
sel, poivre au goût
4 cuillères à soupe d'huile

Nous lavons les foies et les nettoyons des peaux. Salez et poivrez au goût et mettez-les dans une casserole dans de l'huile chaude. Ajoutez les champignons et l'ail écrasé, puis couvrez-les d'eau, mettez à feu doux avec un couvercle ! De temps en temps on remue pour que ça ne colle pas ! Nous les avons laissés tomber. Quand ils sont prêts, nous pouvons ajouter de l'ail écrasé! Servir avec plaisir avec de la polenta !

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Méthode de préparation

On nettoie les foies, on les lave bien, puis on les égoutte dans une passoire.

On met le lait dans un bol et on y met les foies pendant 2 heures, mais il serait préférable de les laisser le soir jusqu'au matin.

Épluchez l'oignon, puis coupez-le en rondelles et faites-le revenir dans 30 g de beurre.

Ajouter le sucre en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Couvrir la casserole et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la sauce baisse, en remuant de temps en temps. Éteindre le feu et garder l'oignon au chaud.

Mélanger la farine avec le paprika, le poivre et les herbes, puis passer le foie dans la farine. Mettez l'huile et le beurre fondus dans une poêle puis faites frire les foies de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous homogénéisons et assaisonnons la crème sure, la mayonnaise, la moutarde, l'ail passé au pressoir.

On met les foies dorés dans l'assiette, dessus des oignons caramélisés et un peu de sauce à la crème aigre. J'ai servi le foie avec de la purée de pommes de terre.


Vidéo: Herkullinen stroganoff