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La bière artisanale locale d'Amsterdam

La bière artisanale locale d'Amsterdam


Mange ton monde met en lumière les aliments et boissons régionaux du monde entier, de New York à New Delhi. Visitez leur Section Pays-Bas pour plus des meilleurs plats néerlandais à Amsterdam.

Quoi: Il est peut-être éclipsé par ses deux célèbres voisins producteurs de bière - la Belgique et l'Allemagne - mais ne sous-estimez pas le brassage néerlandais : il y a de la bière formidable dans ce pays, et Amsterdam est un endroit idéal pour déguster certaines des meilleures. Pour préciser, puisque nous ne vivons plus au 19ème siècle, quand ces deux brasseurs étaient petit et local, nous ne parlons pas ici d'Amstel et Heineken (voir ci-dessous). Nous parlons de la petite mais forte écurie de brasseurs artisanaux de la ville - notamment le moulin à vent situé Brouwerjij 't IJ et de Prael dans le quartier rouge, ainsi que quelques brasseries - et d'excellents bars à bière et magasins, où un accès facile est offert à une multitude de petits brasseurs néerlandais juste au-delà des frontières d'Amsterdam. Instruisez-vous sur la bière hollandaise et vous vous demanderez bientôt : "Café qui?"

Une note sur Heineken et Amstel : Ces deux marques mondiales appartiennent (avec des dizaines d'autres marques à travers le monde) au géant Heineken International et, malgré la popularité toujours Expérience Heineken — les deux sont brassées dans les mêmes grandes brasseries bien en dehors d'Amsterdam. L'expérience est mieux considérée comme un parc à thème pour adultes qu'une brasserie fonctionnelle.

Où: Notre préféré des microbrasseurs d'Amsterdam est Brouwerij 't IJ, fondée en 1983. Il est difficile de ne pas aimer cet endroit : Situé à la périphérie est de la ville sous un ancien moulin à vent, ce sont tous des bancs en bois communs - à l'intérieur et à l'extérieur - des bières maison biologiques, la plupart brassées dans le style belge ; et une ambiance conviviale et discrète d'habitués, de locaux, de familles, de nerds de la bière et de touristes (intelligents) prenant leur verre. Toutes ses bières sont non filtrées, non pasteurisées et de fermentation haute.

Lorsque: La salle de dégustation de la brasserie est ouverte tous les jours à 14h. à 20h Visites sont offerts du vendredi au dimanche à 15 h 30. et 16h (4,50 €/5,90 $ US).

Ordre: Nous vous suggérons de commencer par un échantillon de bières (cinq pour 6,50 €/8,52 $ US), puis de passer à autre chose. La signature sucrée et arrosée Zatte triple - la toute première bière de la brasserie - est un gagnant, tout comme la bière de blé IJwit infusée au citron et à la coriandre et (de saison) robuste, au caramel IJbok (bock). Le pub propose quelques collations locales, y compris ossenworst (saucisse) et un excellent fromage à pâte molle produit par des brebis de la région qui sont nourries de lies de malt issues du processus de brassage. Vous voudrez trouver un siège et vous installer confortablement ici.

Autres brasseries/brasseries d'Amsterdam : En vous promenant dans le quartier rouge, reposez vos yeux dans un endroit confortable Brouwerij De Prael — la salle de dégustation de la brasserie de Prael (située à Oudezijds Voorburgwal 30), créée en 2002. La brasserie est connue pour remplir sa main-d'œuvre de patients psychiatriques en convalescence et pour nommer ses bières d'après des chanteurs folkloriques néerlandais ; divers visites sont offerts du mardi au samedi (courriel [email protected]nl réserver). Chez de Prael, vous pouvez également essayer le Brouwerij Zeeburg bières, une triple et un dubbelbock brassés ici. Tout nouveau dans la ville, en octobre 2011, est Brouwerij De 7 Deugden, avec sept bières ; contacter le brasseurr pour réserver une dégustation, une visite ou un accord bière-fromage. Deux brasseries complètent la scène brassicole d'Amsterdam : De Bekeerde Suster, appartenant à une petite chaîne mais proposant trois bières maison parmi son large menu de bières, et le nouveau Bierfabriek, une brasserie-brasserie spacieuse et moderne au centre de la ville avec deux bières maison, des robinets en libre-service sur des tables pour les groupes et un talent pour les poules de Cornouailles grillées au charbon de bois.

Les meilleurs bars à bière : Il n'a pas fallu longtemps pour Café 't Arendsnest pour devenir notre bar à bière préféré en ville : Dans une ville de grands bars à bière néerlando-belges, voici un temple consacré exclusivement aux bières artisanales néerlandaises, avec 30 robinets et des centaines de bières proposées, provenant d'au moins 50 brasseries néerlandaises différentes. Vous y trouverez des bières de la plupart des brasseries d'Amsterdam, ce qui en fait un guichet unique pratique, mais c'est aussi un endroit idéal pour explorer au-delà des limites de la ville, en particulier avec les bières des célèbres Jopen brasserie, à proximité de Haarlem ; favori culte Brouwerij De Molen, de Bodegraven; De Schans, d'Uithoorn; et Koningshoeven La Trappe, la seule brasserie trappiste aux Pays-Bas - les six autres qui existent sont en Belgique - et une sacrément bonne à cela (commandez le Quadrupel si disponible, et merci plus tard). Bonus : vous pouvez essayer trois bières pression pour 7,50 € (9,83 $ US) ici, ou réserver dégustations organisées pour les grands groupes.

D'autres excellents bars à bière incluent In de Wildeman, situé dans une ancienne distillerie et proposant plus de 200 bières (17 en fût), majoritairement hollandaises et belges ; et les plus belges Proeflokaal de Gollem. Vérifier cette liste pour plus de pubs.

Le magasin de bière à visiter : ça vaut le coup de passer De Bierkoning près de la place du Dam pour admirer les quelque 1 100 bières à vendre, dont beaucoup sont hollandaises et belges, et acheter quelques bouteilles pour l'hôtel ou l'appartement. Beaucoup des meilleures bières locales d'Amsterdam sont représentées ici, y compris Vlo, une bière blonde forte belge brassée par Brouwerij 't IJ pour le 25e anniversaire de la boutique.

Laura Siciliano-Rosen est la co-fondatrice de Mange ton monde, un site Web qui met en lumière les aliments et les boissons régionaux du monde entier. Suivez Mangez votre monde sur Twitter @mange_votre_monde.


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